Kartoffel Waffeln mit Avocado

August 18, 2026

Diese herzhaften Kartoffel Waffeln verbinden knusprige Kartoffeln mit geschmolzenem Käse, cremiger Avocado und einem Spiegelei. Perfekt für ein sättigendes Frühstück oder Mittagessen.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen 1

Zutaten

250 g gekochte Kartoffeln
60 g geriebener Light Käse
2 Eier
70 g Avocado
120 g Cherrytomaten
3 ml Öl
Salz
Chilli
Avocadogewürz

Anleitungen

Die gekochten Kartoffeln leicht zerdrücken.
Kartoffeln mit dem geriebenen Light Käse und einem Ei vermengen. Mit Salz, Chili und Avocadogewürz abschmecken.
Das Waffeleisen leicht mit Öl einfetten und die Kartoffelmasse hineingeben.
Die Kartoffel Waffel etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Das Waffeleisen ausschalten und die Waffel anschließend noch etwa 5 Minuten darin ruhen lassen. Dadurch wird sie besonders knusprig.
Währenddessen das zweite Ei in einer Pfanne als Spiegelei braten.
Avocado in Stücke schneiden und Cherrytomaten halbieren.
Die Kartoffel Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen lösen und mit Avocado, Spiegelei und Tomaten anrichten.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern und etwas Skyr servieren.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 635 kcal

💪🏼 Eiweiß
ca. 40 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 55 g

🥑 Fett
ca. 29 g

⭐️ Vorteile

• Viel Eiweiß
• Ballaststoffreich
• Sättigend
• Knusprig
• Gesunde Fette

💡Tipps

• Kartoffeln vorkochen
• Waffeln ruhen lassen
• Vorsichtig lösen
• Reife Avocado verwenden

🔄 Variationen

• Mit Spinat
• Mit Paprika
• Mit Feta
• Mit Kräutern

Häufige Fragen

Durch die zusätzliche Ruhezeit im ausgeschalteten Waffeleisen kann die Oberfläche weiter trocknen und knuspriger werden, ohne dass die Waffel weiter stark bräunt.

Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut. Sie behalten nach dem Kochen ausreichend Struktur und sorgen für eine stabile Waffelmasse.

Das Waffeleisen sollte vor dem Einfüllen gut vorgeheizt und leicht eingefettet sein. Außerdem sollte die Waffel nicht zu früh geöffnet werden, da sie sonst auseinanderbrechen kann.

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