Knusper Brötchen mit Ei

Juli 13, 2026

Dieses Knusper Brötchen mit Ei kombiniert knuspriges Brot, cremiges Ei und geschmolzenen Käse zu einem herzhaften Frühstück. Perfekt für einen schnellen Start in den Tag oder als Snack.

Vorbereitungszeit 8

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 18

Portionen 1

Zutaten

1 kleines Vollkorn- oder Proteinbrötchen
1 Ei
80 g Cherrytomaten
10 g Light-Frischkäse oder leichtes Pesto
15 g geriebener Light-Käse
2 g frisches Basilikum
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Das Brötchen halbieren und das Innere vorsichtig etwas aushöhlen.
Die Schnittflächen dünn mit Light-Frischkäse bestreichen.
Cherrytomaten klein schneiden und gleichmäßig auf beide Brötchenhälften verteilen.
Das Ei vorsichtig hineingeben. Ist das Brötchen kleiner, das Ei vorher verquirlen und portionsweise einfüllen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Das Brötchen im Airfryer bei 180°C für 8-10 Minuten backen, bis das Ei gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 330

💪🏼 Eiweiß
ca. 26 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 24 g

🥑 Fett
ca. 13 g

⭐️ Vorteile

• Viel Eiweiß
• Knusprige Kruste
• Schnell zubereitet
• Lange sättigend
• Wenig Zutaten

💡Tipps

• Ei leicht verquirlen
• Frisch genießen
• Kräuter ergänzen
• Größeres Brötchen

🔄 Variationen

• Mit Mozzarella
• Mit Schinken
• Mit Spinat
• Mit Avocado
• Mit Rucola

Häufige Fragen

Ist das Brötchen zu klein oder nicht tief genug ausgehöhlt, kann das Ei überlaufen. In diesem Fall das Ei vorher verquirlen und portionsweise einfüllen.

Ja, leichtes Pesto sorgt für eine würzige Note und passt hervorragend zu Tomaten und Käse.

Ein stabiles Vollkorn- oder Proteinbrötchen mit einer festen Kruste hält die Füllung besonders gut und wird im Airfryer schön knusprig.

🤍 MEINE EMPFEHLUNGEN FÜR DICH
Hier findest du meine liebsten Produkte, die ich in meinen Rezepten verwende und wärmstens empfehlen kann.

Jetzt entdecken →