Zitronen Mug Cake

August 11, 2026

Dieser Zitronen Mug Cake ist saftig, eiweißreich und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als süßes Frühstück oder schneller Snack für zwischendurch.

Vorbereitungszeit 3

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 5

Portionen 1

Zutaten

40 g Mehl
30 g Vanille Proteinpulver
100 g Skyr
1 Ei
4 g Backpulver
30 ml Milch 1,5 % Fett
15 ml Zitronensaft
2 g Zitronenabrieb
2 g Puderzucker
2 g Süßungsmittel nach Geschmack

Anleitungen

Mehl, Proteinpulver und Backpulver in einer Tasse oder kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
Skyr, Ei, Milch, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig bei hoher Leistung etwa 60 bis 90 Sekunden in der Mikrowelle backen.
Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit etwas Skyr oder Puderzucker light servieren.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 422 kcal

💪🏼 Eiweiß
ca. 47 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 38 g

🥑 Fett
ca. 8 g

⭐️ Vorteile

• Viel Eiweiß
• Schnell gemacht
• Zitronig frisch
• Sättigend
• Wenig Aufwand

💡Tipps

• Nicht überbacken
• Teig ganz glatt rühren
• Skyr als Topping
• Warm genießen

🔄 Variationen

• Mit Beeren
• Mit Kokos
• Mit Mohn
• Mit Limette
• Mit Vanille

Häufige Fragen

Wird der Kuchen zu lange in der Mikrowelle erhitzt, verliert er schnell Feuchtigkeit. Lieber zunächst kürzer erhitzen und bei Bedarf einige Sekunden ergänzen.

Ja. Ersetze das Proteinpulver durch etwa 25 g zusätzliches Mehl. Dadurch verändern sich allerdings die Nährwerte und der Proteingehalt.

Die enthaltenen Proteine und das Ei stocken während des Erhitzens. Bei zu langer Garzeit wird die Konsistenz schnell fest und trocken.

🤍 MEINE EMPFEHLUNGEN FÜR DICH
Hier findest du meine liebsten Produkte, die ich in meinen Rezepten verwende und wärmstens empfehlen kann.

Jetzt entdecken →