Protein Apfel Kaiserschmarrn

Juni 4, 2026

Dieser Protein Apfel Kaiserschmarrn kombiniert lockeren Teig mit saftigen Apfelstücken zu einer süßen Mahlzeit. Perfekt für Frühstück, Dessert oder eine süße Hauptmahlzeit.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 18

Gesamtzeit 28

Portionen 1

Zutaten

125 g Skyr
2 Eier Größe M
60 g Dinkelmehl
50 ml Milch 1,5 % Fett
125 g Apfel
3 g Backpulver
2 g Zimt
5 g Erythrit oder Süßungsmittel nach Geschmack
Prise Salz

Anleitungen

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Skyr, Eier, Milch und Erythrit in einer Schüssel verrühren.
Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und etwas Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
Eine kleine Airfryer Form leicht einfetten und den Teig hineingeben.
Bei 170 °C etwa 14 bis 16 Minuten backen.
Den gebackenen Teig mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen.
Weitere 4 bis 5 Minuten bei 180 °C backen, bis der Kaiserschmarrn leicht gebräunt ist.
Nach Wunsch mit etwas Erythrit bestreuen und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 545 kcal

💪🏼 Eiweiß
ca. 37 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 69 g

🥑 Fett
ca. 12 g

⭐️ Vorteile

• Viel Eiweiß
• Lange sättigend
• Fruchtig süß
• Locker fluffig
• Einfach gemacht

💡Tipps

• Warm servieren
• Gleichmäßige Apfelwürfel
• Nicht überbacken
• Warm genießen

🔄 Variationen

• Mit Birnen
• Mit Beeren
• Mit Vanille
• Mit Mandel
• Mit Rosinen

Häufige Fragen

Durch das kurze Nachbacken werden die einzelnen Stücke außen leicht knusprig, während sie innen locker und saftig bleiben.

Festere Sorten wie Elstar, Braeburn oder Boskoop behalten beim Backen ihre Form und sorgen für ein ausgewogenes Aroma.

Ja. Bereite den Teig wie beschrieben zu, backe ihn bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne und zerteile ihn anschließend in typische Kaiserschmarrn Stücke.

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