Kartoffel Zucchini Rösti

Diese Kartoffel Zucchini Rösti vereinen knusprige Kartoffeln und saftige Zucchini zu einer goldbraunen Mahlzeit. Perfekt als leichte Beilage, Mittagessen oder herzhafter Snack.

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 1

Zutaten
  

  • 150 g Kartoffeln
  • 100 g Zucchini
  • 50 g Zwiebel
  • 1 Ei Größe M
  • 20 g Haferflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Knoblauchpulver

Anleitungen
 

  • Kartoffeln und Zucchini grob raspeln.
  • Die geraspelte Masse gründlich ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
  • Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Haferflocken zur Gemüsemasse geben.
  • Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
  • Aus der Masse kleine Rösti formen und auf ein Stück Backpapier im Airfryer legen.
  • Die Rösti bei 180 °C etwa 12-15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
  • Servieren, sobald sie außen knusprig und goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 340

💪🏼 Eiweiß
ca. 15 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 39 g

🥑 Fett
ca. 12 g

⭐️ Vorteile

• Knusprig gebacken
• Lange sättigend
• Ballaststoffreich
• Wenig Fett
• Alltagstauglich

💡Tipps

• Gut ausdrücken
• Frisch backen
• Dünn formen
• Nicht überladen

🔄 Variationen

• Mit Parmesan
• Mit Feta
• Mit Möhren
• Mit Kräutern
• Mit Süßkartoffeln

Häufige Fragen

Die häufigste Ursache ist zu viel Flüssigkeit. Kartoffeln und Zucchini sollten vor dem Vermengen gründlich ausgedrückt werden.

Ja, sie gelingen auch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl. Im Airfryer werden sie jedoch besonders knusprig und benötigen weniger Fett.

Besonders gut passen Kräuterquark, Skyr-Dip, Knoblauch-Dip oder ein leichter Kräuterjoghurt.

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Aleksa

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