Protein Airfryer Brot

Juli 17, 2026

Dieses Protein Airfryer Brot ist außen knusprig und innen angenehm saftig. Ideal für Frühstück, Meal Prep oder eine eiweißreiche Alternative zu klassischem Brot.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen 1

Zutaten

100 g Magerquark
1 Ei Größe M
50 g feine Haferflocken
3 g Backpulver
5 g Körner nach Geschmack
Salz

Anleitungen

Magerquark, Ei, Haferflocken, Backpulver und etwas Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.
Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
Den Teig zu einem kleinen Brotlaib formen.
Die Oberfläche nach Belieben leicht einschneiden und mit den Körnern bestreuen.
Das Brot auf Backpapier oder in eine kleine hitzebeständige Form im Airfryer legen.
Bei 180 °C etwa 18 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Das Protein Brot vor dem Anschneiden einige Minuten auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 370 kcal

💪🏼 Eiweiß
ca. 36 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 36 g

🥑 Fett
ca. 8 g

⭐️ Vorteile

• Viel Eiweiß
• Knusprige Kruste
• Schnell gebacken
• Wenige Zutaten
• Lange sättigend

💡Tipps

• Frisch genießen
• Am Backtag essen
• Nicht lange lagern
• Scheiben toasten
• Portionsweise einfrieren

🔄 Variationen

• Mit Sesam
• Mit Leinsamen
• Mit Kräutern
• Mit Kürbiskernen
• Mit Sonnenblumenkernen

Häufige Fragen

Durch den hohen Magerquarkanteil bleibt das Brot zwar saftig, verliert aber bereits nach ein bis zwei Tagen deutlich an Geschmack und Konsistenz. Direkt nach dem Backen schmeckt es am besten.

Ja. Schneide das Brot nach dem Abkühlen in Scheiben und friere sie portionsweise ein. So kannst du sie bei Bedarf direkt im Toaster oder Backofen aufbacken.

Die kleinere Menge reicht ideal für ein bis zwei Frühstücke und sorgt dafür, dass das Protein Brot frisch verzehrt werden kann.

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