Knuspriger Nudelsalat

Juli 13, 2026

Dieser knusprige Nudelsalat kombiniert goldbraune Airfryer Nudeln mit frischem Gemüse und cremigem Dressing zu einer leichten Mahlzeit. Perfekt für warme Tage oder als schnelles Mittagessen.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen 1

Zutaten

40 g Farfalle
3 ml Olivenöl
60 g Eisbergsalat
75 g Cherrytomaten
75 g Gurke
25 g rote Zwiebel
75 g Skyr oder Joghurt light
3 ml Zitronensaft
5 g Senf
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Anleitungen

Die Farfalle nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Im Airfryer bei 200° etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal schütteln.
Eisbergsalat, Gurke, Cherrytomaten und Zwiebel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Skyr, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
Das Gemüse mit dem Dressing vermengen.
Die knusprigen Nudel-Chips erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit sie schön knackig bleiben.

Nährwerte pro Portion

🔥 Kalorien
ca. 300

💪🏼 Eiweiß
ca. 17 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 36 g

🥑 Fett
ca. 8 g

⭐️ Vorteile

• Knuspriger Crunch
• Viel Eiweiß
• Schnell zubereitet
• Leichtes Gericht
• Frisches Gemüse

💡Tipps

• Nudeln abkühlen lassen
• Sofort servieren
• Frische Kräuter hinzufügen
• Dressing getrennt anrühren

🔄 Variationen

• Mit Hähnchen
• Mit Feta
• Mit Rucola
• Mit Avocado
• Mit Mais

Häufige Fragen

Ja, die Nudel-Chips können einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Bewahre sie luftdicht auf und gib sie erst kurz vor dem Servieren auf den Salat.

Neben Farfalle funktionieren auch Fusilli oder Penne sehr gut. Wichtig ist, dass die Nudeln nach dem Kochen gut abtropfen.

Ja, das Dressing hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu zwei Tage und kann vor dem Servieren einfach unter den Salat gemischt werden.

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