Blaubeer Mini Pancakes

August 3, 2026

Diese Blaubeer Mini Pancakes sind herrlich fluffig und fruchtig zugleich. Perfekt für Frühstück, Brunch oder einen süßen Start in den Tag.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Portionen 1

Weizenmehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
Ei und Buttermilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten und erhitzen.
Für jeden Mini Pancake etwas Teig in die Pfanne geben.
Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, die Pancakes wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Die fertigen Mini Pancakes nach Belieben mit frischen Blaubeeren servieren.

🔥 Kalorien
ca. 315 kcal

💪🏼 Eiweiß
ca. 14 g

🍞 Kohlenhydrate
ca. 46 g

🥑 Fett
ca. 8 g

• Schnell gemacht
• Locker fluffig
• Fruchtig frisch
• Familienfreundlich
• Wenige Zutaten

• Frische Blaubeeren nutzen
• Teig kurz ruhen lassen
• Ölspray nutzen
• Dinkelmehl nehmen für mehr Sättigung

• Mit Himbeeren
• Mit Erdbeeren
• Mit Banane
• Mit Zimt
• Mit Vanille

Achte darauf, den Teig nur kurz zu verrühren und ihn einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann das Backpulver besser wirken.

Ja, lasse sie vollständig abkühlen und friere sie portionsweise ein. Zum Servieren einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Sobald sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist, können die Pancakes vorsichtig gewendet werden.

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Aleksa